投稿者: hirooka

「ビーフンは何からできている？」と聞かれると、小麦粉と思う方も多いかもしれませんが、実は米が原材料になります。しかし、私たちがいつも食べている米ではなく、パサパサしていて粘り気が少ないインディカ米を使用しています。台湾に近い九州地方での消費率が高いです。うんちくと共にビーフンを食べたら楽しく美味しい食事になりそうですね。

今日の味噌汁に入っているなめこ。独特な食感が好きなお子さんも多いのでは？そんななめこには豊富な食物繊維、カリウム、ビタミンB群が含まれています。なめこを食べることで腸内環境が整えられます。また、なめこ特有のぬめりで汁ものなどは冷めにくく、体もぽかぽかになるはずですよ。

八宝菜には、タンパク質、脂質、炭水化物、様々なビタミン、鉄や亜鉛などのミネラル、食物繊維などの多種の栄養が含まれています。そのため「免疫力アップ」「疲労回復」「便秘解消」など体に良いことがたくさん期待できます。そんな八宝菜を美味しく食べて寒い冬を乗り越えましょう！

体に良い食材として知られているサバ。良質なたんぱく質に加え、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHAがたっぷりと含まれています。しかし、サバには独特な匂いもありますよね。味噌と一緒に煮ることで匂いも緩和され食べやすくなりますよ。

ゆかりご飯の「ゆかり」は、赤ジソの葉を梅干しといっしょに漬けた後乾燥させ、さらに細かくしたものです。シソは ”紫蘇” と書き、食中毒になった人が紫色の赤ジソを食べたら蘇って元気になったという中国の言い伝えから来ています。紫色を「縁（ゆかり）の色」というので「ゆかり」になりました。今日の給食は香りと色がきれいなゆかりと魚を合わせた料理です。