投稿者: hirooka

冬野菜のグラタンに入っているほうれん草。一年中スーパーで見かけると思いますが、ほうれん草の旬は11～3月です。ほうれん草は冬の寒さにさらされることで一段と甘味が増します。またビタミンCは夏よりも３倍に増えるそうです！色もとてもきれいなので美味しく栄養が取れる素敵な野菜です。

コロコロと可愛らしい見た目と、ねっとりとした食感がくせになる里芋。冬の煮物には定番の食材ですよね。そんな里芋には食物繊維が豊富ですよ。寒さで運動不足や水分摂取不足により便秘のお子さんも多いかもしれません。そんな時は是非、里芋を食べて腸内環境を整えてみてください。

冬のごぼうはしっかりとした歯ごたえが特徴なので噛む力をつけることができますよ。また、寒い時期に大地の中でじっくりと育つことで蓄えた豊富なミネラルも魅力の一つです。ごぼうと言えばきんぴらや煮物と和風な料理が多いですが、今日の給食はマリネにしてみました。色合いも鮮やかで、ハムも入ることで子供たちも食べやすくなると思います。

今日はおせちランチでした！マメな生活を願っての黒豆ごはん、裏表のない正直な１年が過ごせるようにと願いが込められた松風焼き、紅白の組み合わせで平和を願うなます、勝負運アップを願っての栗きんとん、成長の早い筍を入れたすまし汁と縁起物盛りだくさんでした。午後のおやつも今年の干支をモチーフにしたクッキーを提供させて頂きました。

韓国風や塩味など様々な肉じゃが出てきましたが、オートドックスな肉じゃがが一番美味しい気がします。冬にほくほく温かい肉じゃがは最高ですよね！美味しいだけではなく栄養も満点で、良質なたんぱく質・貧血予防の鉄分・ビタミンCやB・カリウムなどミネラルも豊富です。