投稿者: hirooka

今日の副菜は≪ちくわのソテー≫です。ちくわには２種類あることをご存知でしょうか？両端が白くて中央部は均一な焼き色が付いたちくわと、水玉模様のように焼き色の付いた煮込み用のちくわです。どちらも製造時に加熱されており、そのまま食べることができますが、煮込み用のちくわは煮込んで美味しくなるように原料の種類を変えて作られています。また、水玉模様になった焼き目部分は皮が膨らみ、煮汁が染み込みやすくしているそうですよ。

今日は春ランチです！筍ごはん＆鮭のホワイトスパゲティ＆エビカツ＆春キャベツのコールスローサラダ＆アスパラとじゃが芋のスープと子供たちにも食事からも春を感じてもらえたらと思っています。ぽかぽかの春を楽しく過ごしきれるようにたくさん食べてくれたら嬉しいです♪

今日の副菜は保育園の定番献立≪さつまいものレモン煮≫です。さつま芋はどちらかといえばおかずよりお菓子感覚の方が強い方も多いのではないでしょうか？そんな甘いさつま芋にレモン汁で酸味をプラスすることでおかずにもなりますよ！照りもキレイで見た目も映えるメニューです。

今日の副菜は栄養満点！彩りも良い≪大豆サラダ≫です。大豆は栄養満点食材の代表ですよね。そんな大豆を野菜、そして子供たちからも人気なハム＆マヨネーズで和えました！作り方も簡単でお子さんに混ぜるお手伝いなどもしてもらえる副菜ですので、是非ご家庭でも食べてみてください。

今日の≪麻婆春雨≫には赤味噌が使用されています。赤味噌は一般的に大豆を長時間水に浸し、蒸して作ります。白味噌に比べて熟成期間が長く、コクのある味わいが特徴です。ネギや人参の野菜も麻婆春雨に使用しましたが、赤味噌の美味しさで野菜嫌いな子も食べてくれたら嬉しいです。