カテゴリー: 給食

今日の副菜は≪切干大根の和風サラダ≫です。昔の人の保存の知恵である切干大根。 大根を天日干しすることにより、水分が抜けてうま味が凝縮し甘みがアップします。 さらに、子どもの成長に必要なカルシウムが5.4倍、鉄が3.9倍、食物繊維量が4.1倍と栄養価がぐーんと高くなります。 また、食感もよくなり、噛む習慣をつけることにも繋がりますので積極的に摂りたい食材です。

今日の副菜は≪さつま芋のレモン煮≫です。さつま芋はいも類の中でも特に食物繊維やビタミンCがたくさん含まれています。そんなさつま芋を今日はあっさりレモン味で煮てみました。

今日の給食は新年度初めてのカレーです！カレーを出すとしばらくの間、今日もカレーがいい！と子供たちに言われるほど大人気なメニューです。今年度も喜ばれるようなおいしいカレーを作りたいです！

今日の手作りふりかけは大根葉としらすになります。大根の葉っぱは、緑黄色野菜で栄養の宝庫です。 ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維などがたっぷり含まれています。

今日の主菜は≪まいたけのかき揚げ≫です。きのこ類にはビタミンＤが豊富に含まれています。ビタミンＤはカルシウムの吸収を促進し、丈夫な歯や骨作りに役立ちます。また、油を使って調理することで体内への吸収率が高まります。そのため、今日はかき揚げでの提供にしてみました。

今日の副菜は≪ささみのサラダ≫です。ささみは、子どもの成長に必要なたんぱく質を豊富に含み、ビタミンB群も含まれるため、子どもの身体作りをサポートする食材です。他の肉類と比較しても、たんぱく質の含有量が多いのが特徴です。

今日の主菜の≪魚のタルタル風焼き≫で、新メニューになります。タルタルソースは卵不使用マヨネーズをベースに玉ねぎ・ちくわで再現しています。アレルギー児も楽しく美味しい食事を提供していきたいです。

今日の汁ものは≪麻婆豆腐≫です。ピリ辛料理の代表とも言える麻婆豆腐ですが、給食では野菜や赤味噌の甘さ、鶏がらダシやオイスターソースのコクで、子どもたちにも食べやすいような麻婆豆腐に仕上げています。

今日の副菜はどの年度のどの学年からも人気のある≪マカロニサラダ≫です。マカロニサラダだけではありませんが、今年度から入園した子も美味しいと思ってもらえるよう安心安全な調理や複数人でのしっかりとした味見を行っていきます。

今日は新年度初めてのおたのしみランチです♪春を感じられるような料理や旬の食材を取り入れた献立になっています。おやつも春らしくいちごのプリンです。子供たちが喜んでくれると嬉しいです。