投稿者: hirooka

今日は、女の子の健やかな成長と幸福を願う桃の節句です。当園でも、ちらし寿司やエビフライとひな祭り献立にしてみました！また、菜の花や白和えで春らしさも感じられるようなメニューにもなっています。午後のおやつもひし餅をイメージしたゼリーを提供しますので、是非お子さんからお話しを聞いてみてください。

白菜は水分が多く栄養価が低めの野菜だと思われがちですが、カリウムやカルシウム、ビタミンCなどが豊富に含まれています。そんな白菜を豆腐＆豚肉のたんぱく質と合わせて≪豆腐と豚肉の白菜あんかけ≫を作ってみました！寒い時期ですのでとろみもつけ、ぽかぽかになってくれればいいなと思います。

サバは魚の中でも栄養満点のイメージが強い方が多いのではないでしょうか？まさにその通りで良質なたんぱく質としてだけではなく、サラサラ成分として知られるIPA（イコサペンタエン酸）・DHA（ドコサヘキサエン酸）や、代謝を助けるビタミンB群が豊富に含まれています。そんなサバと長ねぎと合わせることで、血流促進、疲労回復効果も期待できます。

≪治部煮≫は、金沢市を代表する郷土料理です。肉には小麦粉がまぶされているため、とろみがあるのが特徴。そのとろみのついた食材をジブジブ煮たことが名前の語源とも言われています。少なくとも江戸時代から食べられていたとされており、300年以上の歴史があるようです。

いつもの鶏肉の照り焼きに、梅をプラスして爽やかな味わいにしてみました。そんな梅には唾液の分泌を促し食欲を増進させる働きがあります。 また、梅には植物性乳酸菌が含まれていて、腸内環境を整え、便秘予防・免疫力アップ・抗アレルギー効果など様々な効果が期待できます。