投稿者: hirooka

今日の副菜は≪スイートサラダ≫です。いつものマヨサラダにヨーグルトを追加してみました。味だけではなく栄養価にも変化があり、ヨーグルトの「たんぱく質」とかぼちゃの「ビタミンC」で、疲労回復の効果も期待できます。

今日の副菜は≪里芋の含め煮≫になります。コロコロと可愛らしい見た目と、ねっとりとした食感がくせになる里芋。そんな里芋には食物繊維が豊富です。寒さで運動不足や水分摂取不足により便秘なお子さんも多いかもしれません。そんなときは是非、里芋を食べて腸内環境を整えてみてください。

背を伸ばすといえば特にカルシウムやタンパク質をとることが大切ですが、このカルシウムやタンパク質を最大限に働かせるための補助的な栄養素をとることも、また大切です。そこでおすすめなのが、ブロッコリーです。今日の副菜はそんなブロッコリーを使用したごま和えになります。

今日は人気なハヤシシチューに大豆を追加しました。豆の仲間は、積極的に取ってほしい食品の一つです。大豆の一粒には様々な栄養が詰まっています。タンパク質をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、カルシウム、鉄、亜鉛、銅など、栄養素の種類がとても豊富。ビタミンやミネラルの含有量が多いのも特徴のひとつです。

今日の果物はオレンジになります。オレンジとみかん、どちらの方が栄養価が高いかご存知ですか？オレンジの方がみかんよりも食物繊維は約2.5倍、カリウム・葉酸は約1.4倍、カルシウムは約2倍、ビタミンＣは約1.7倍も多く含まれています。ただし、β‐カロテン当量に関してはみかんの方がオレンジよりも約8.5倍も多く含まれているので、カリウムやビタミンCなどの栄養素をバランスよく摂りたい方はオレンジを、β‐カロテン当量を摂りたい方は、みかんを選ぶのがおすすめです。