５月１日の給食

今日の副菜は≪切干大根の和風サラダ≫です。昔の人の保存の知恵である切干大根。 大根を天日干しすることにより、水分が抜けてうま味が凝縮し甘みがアップします。 さらに、子どもの成長に必要なカルシウムが5.4倍、鉄が3.9倍、食物繊維量が4.1倍と栄養価がぐーんと高くなります。 また、食感もよくなり、噛む習慣をつけることにも繋がりますので積極的に摂りたい食材です。