３月１０日の給食

今日の主菜は≪回鍋肉≫です。味噌は赤味噌を使用しています。赤味噌は大豆を長時間水に浸し、蒸して作るのが主流ですが、製法や味わいなど、地方ごとに特徴が異なります。なかでも東海地方で作られている八丁味噌は広く知られる赤味噌の1つ。うま味が強く、色合いも濃く仕上がります。