2月19日の給食

今日の≪のり塩から揚げ≫には小麦粉と米粉を衣に使用してみました。米粉は米を原料としており、小麦粉より健康的と注目を集めている食材ですよね。それだけではなく揚げ物に使用するとカラっと揚げられ、油の吸収率も抑えてくれるんです。油の吸収率は小麦粉を50％弱とすると、米粉は約30％弱程度になります。