11月26日の給食

近年、鮭もブランドが登場し、秋鮭にはランクがあるそうです。最高級のものは「銀毛」と呼ばれ、ウロコが銀色に輝き婚姻色がない外見で、脂が乗っていて味が良い鮭です。その中でもトップレベルという呼び声高いものが、初の秋鮭ブランドである北海道の日高沖産「銀聖(ぎんせい)」という鮭で、1尾8000円くらいするそうです。一度は食べてみたいですね。