11月20日の給食

「ほうとう」は山梨県民のソウルフードです。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材を加えて、味噌仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。野菜の中でも特にかぼちゃは、山梨では「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」という、物事が上手くいったときの言い回しに使われるほど「ほうとう」には欠かせないものとなっています。かぼちゃを入れる事でかぼちゃの甘味と味噌の塩味が調和して深いコクと味わいが広がります。