カテゴリー: 給食

背を伸ばすといえば特にカルシウムやタンパク質をとることが大切ですが、このカルシウムやタンパク質を最大限に働かせるための補助的な栄養素をとることも、また大切です。そこでおすすめなのが、ブロッコリーです。今日の副菜はそんなブロッコリーを使用したごま和えになります。

今日は人気なハヤシシチューに大豆を追加しました。豆の仲間は、積極的に取ってほしい食品の一つです。大豆の一粒には様々な栄養が詰まっています。タンパク質をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、カルシウム、鉄、亜鉛、銅など、栄養素の種類がとても豊富。ビタミンやミネラルの含有量が多いのも特徴のひとつです。

今日の果物はオレンジになります。オレンジとみかん、どちらの方が栄養価が高いかご存知ですか？オレンジの方がみかんよりも食物繊維は約2.5倍、カリウム・葉酸は約1.4倍、カルシウムは約2倍、ビタミンＣは約1.7倍も多く含まれています。ただし、β‐カロテン当量に関してはみかんの方がオレンジよりも約8.5倍も多く含まれているので、カリウムやビタミンCなどの栄養素をバランスよく摂りたい方はオレンジを、β‐カロテン当量を摂りたい方は、みかんを選ぶのがおすすめです。

今日の主菜は≪冬野菜のグラタン≫です。冬野菜のグラタンに入っているほうれん草。一年中スーパーで見かけると思いますが、ほうれん草の旬は11～3月です。ほうれん草は冬の寒さにさらされることで一段と甘味が増します。またビタミンCは夏よりも３倍に増えるそうです！色もとてもきれいなので美味しく栄養取れる素敵な野菜です。

今日の主菜は≪ぶり大根≫です。ぶりにはたんぱく質、ビタミンB1、B2、B6、D、Eのほか、鉄分や亜鉛、EPA、DHAなど、子どもの成長に必要な栄養素がたくさん含まれています。給食には冬にしか提供されない食材なので、美味しく食べてもらえるよう頑張って調理したいです！

今日の主菜は給食の定番≪鶏肉のオレンジ焼き≫です。また午後のおやつも子供たちから人気の高い≪マシュマロサンド≫になります。作り方もとても簡単ですので、冬のおうち時間にお子さんとクッキングしてみてください♪

今日の主菜は≪サバの味噌煮≫です。体にいい食材として知られているサバ。良質なたんぱく質に加え、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHAがたっぷりと含まれています。しかし、サバには独特な匂いもありますよね。味噌と一緒に煮ることで匂いも緩和され食べやすくなりますよ。

今日の副菜は≪青菜のなめたけ和え≫の予定でした。なめたけはごはんにかけると美味しく好きなお子さんも多いのではないでしょうか？いつもの青菜の和え物だと食べにくい野菜苦手な子にも食べてもらえたら嬉しいと思い発案しました。しかし、使用予定の青菜（小松菜）に虫がついていたため、「ヒジキのなめたけ和え」に変更になしました。申し訳ありません。

今日の主菜は≪和風カレー炒め≫で厚揚げを使用しています。厚揚げには、木綿豆腐の約1.6倍のタンパク質が含まれています。またカルシウム、タンパク質の他、鉄やビタミンＢ群、ビタミンＥや葉酸も多く含まれています。中でも、鉄は、木綿豆腐と比べると、約4.3倍も含まれています。

今日の主菜は≪鶏肉の照り焼き≫です。鶏もも肉は、幼児の成長に欠かせない多くの栄養素を含んでいます。 まず、たんぱく質が豊富です。 たんぱく質は筋肉や組織の成長に必要な栄養素です。 また、ビタミンB群（特にビタミンB6）は、エネルギー代謝を助け、免疫力を高める役割を果たします。