投稿者: hirooka

今日の主菜は≪魚のムニエル≫です。ムニエルという名前は、フランス語で「粉屋」を意味する「ムニエ（meunier）」の女性形に由来します。ある日、粉屋の娘が魚を料理中に誤って粉の中に落とし、そのまま焼いてみたところ美味しかったことが始まりという説があります。

今日は節分ランチです！今年は鬼さんカレーにしました。みんなが大好きなカレーをモリモリ食べて鬼退治も頑張ってほしいです♪また副菜も金棒をイメージしたエビフライ、大豆を使ったサラダです。

今日はツナ大根に入っているいんげんの栄養を紹介したいと思います。給食にも彩りとして入っていることが多いいんげんですが、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB1、B2、K、Cなどのビタミン類共に豊富です。栄養的にも重要な存在です♪

今日の汁もの≪ワンタン麺≫に使用されているニラですが、野菜として普及しだしたのは戦後だそうです。にんにくに次ぐスタミナ野菜として、ニラも広く食べられるようになりましたが、それ以前は薬膳として使用されていました。それほど栄養価の高い野菜ですので、独特な匂いに負けずモリモリ食べて欲しいです♪

今日の主菜は≪魚の磯辺焼き≫になります。魚は赤魚を使用していますが、なぜ赤色かご存知でしょうか？アカウオは普段は深海に生息しており、光の届かないところで目立たないための色だとされています。 アカウオは、ふっくらした食感が特徴的な白身魚です。