投稿者: hirooka

今日は旬の野菜を使ったカレーになります。また副菜にもパプリカやコーンなどの夏野菜を使いました！海の日も終わり夏本番！楽しい夏の思い出をたくさん作るために旬の野菜をたくさん食べて欲しいです♪

今日の主菜は≪魚の醤油麹焼き≫です。麹は「酵素の宝庫」と言われる麹には、アミラーゼやリパーゼ、プロテアーゼなどの消化酵素をはじめ、30種類以上もの酵素が含まれています。 麹に含まれている酵素は、消化や吸収を促進したり、腸の善玉菌を増やしたりして腸内環境を整えてくれる働きがあります。

今日の主菜は≪あじフライ≫です。あじは年中出回っていますが、なかでもおいしいとされるのは、脂がのった初夏（5～7月）とされています。あじの栄養は、たんぱく質をはじめ、ビタミンＢ群、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれています。また、青魚の中では脂質が少ない特徴がありますが、DHA・EPAも多く含まれているのが特徴です。

今日の主菜は≪豆腐とニラのチャンプル≫です。ニラは見た目と独特な匂いで好き嫌いが分かれる食材ですよね。しかしスタミナ料理に使われることが多いように栄養満点！夏バテが続く最近にはピッタリな食材です。

今日の主菜は≪ひじきの卵焼き≫です。シンプル具のない卵焼きも美味しいですが、たくさんの具が入った卵焼きもとても美味しいですよね！色も鮮やかで栄養満点な卵。価格高騰が続いていますが、積極的に取り入れたい食材ですね