7月２日の給食

今日の副菜は≪切干大根の煮物≫です。大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、カルシウムに関しては通常の大根より２０倍の栄養素を含んでいます。