3月18日の給食

もやしは白く細い茎と小さな葉だけで構成されており、見た目からして栄養が豊富だとは思えないかもしれません。しかし、実際には多くの栄養素を含んでいて、「もやしに栄養はない」という情報は誤解で、疲労回復に効果的なアスパラギン酸や、美容や健康に良いとされるビタミンCなどの栄養が含まれています。今日の副菜はそんなもやしを使ったサラダです。