11月25日の給食

ピカタとは、肉や魚に下味をつけ小麦粉をまぶして溶き卵に絡め、フライパンで焼いた料理のことです。様々な食材で楽しめることが特徴で、日本では豚肉で作るピカタが定番です。イタリア発祥の料理で、ピッカータとも呼ばれ、イタリア語で「やりのひと突き」という意味です。フォークで突いて返せるような薄切り肉を使うことが由来だそうです。本場では、仔羊のバター焼きにレモン果汁をかけたものになり、日本の調理法とは異なります。