9月27日の給食

納豆は加熱せずにそのまま食べたほうが良いと言われています。それは、納豆に含まれる酵素であるナットウキナーゼは70度以上の高温になると活性力が失われるからです。ナットウキナーゼは納豆のネバネバに含まれており、血管にできる血栓を溶かす働きがあります。