9月18日の給食

小麦のグルテンから作られる麩は、形や大きさ、色合いなど様々な種類のものが全国各地で生産されており、その数は100種類にも及び、見た目だけではなく、作り方や食感が大きく異なります。金沢でよく見かけるのは、年輪のような見た目をしている「車麩」です。棒に生地を塗って焼くことを繰り返すので、このような模様になるそうです。