8月20日の給食

味噌は、1300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。基礎調味料である「さしすせそ」の「そ」にあたり微生物の力で作り出される発酵食品でもあります。味噌は大きく分けて「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」「調合味噌」の4種類に分類することができます。現在、国内で生産されている8割が米味噌です。