6月21日の給食

切り干し大根は乾物の加工食品ですが、カルシウムやビタミンB1、B2、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれており、その栄養価は生の大根をはるかに上回ります。大根を縦に切って干されていることで、水分が抜けて旨味と食感が増します。切り干し大根は煮物ばかりになりがちですが、今日のようなナムルやサラダ、スープや味噌汁、炒め物にもオススメです。