6月14日の給食

唐揚げの衣に片栗粉や小麦粉を使うと思いますが、片栗粉の方が粒子が大きいので鶏肉にまぶして揚げると白っぽい仕上がりでサクサクとした食感になります。小麦粉は鶏肉に薄く付くので片栗粉よりも軽い仕上がりになります。揚げたてはカリカリ、冷めるとしっとりとした食感になります。使い分けたり、両方使ったりして好みの衣に調整するのもオススメです。