11月21日の給食

昔はひじきというと「鉄がたっぷり」と言われていましたが、今のひじきはそれ程含まれていません。ひじきを作る際、鉄釜を使っていたため鉄分が多かったのです。今はステンレスの釜になったので、９分の1の量になっています。ですが、わかめに比べて食べやすく栄養豊富なので積極的にとりたいですね。